Heb je tussen de middag een keertje geen zin in een normale boterham met kaas? Probeer dan eens dit recept voor een mozzarella tosti.

Af en toe een mozzarella tosti tussen de middag is een aangenomen afwisseling op de normale boterham. Deze tosti is vrij simpel te bereiden en heb je dan ook al binnen 15 minuten op tafel staan. Kortom een ideaal lunchgerecht voor ongeveer 4 personen.

Benodigdheden:

• 8 sneetjes wit casinobrood
• 50 milliliter volle melk
• 2 zakjes mozzarella
• 200 gram bloem
• 2 eieren
• 100 milliliter olijfolie
• Keukenpapier

Bereidingswijze:
Snijd de korsten van het casinobrood af. Voeg 1/2 theelepel zout toe aan de melk en klop vervolgens de eieren los in de melk. Leg daarna het brood in de melk en laat deze minimaal 2 minuten inweken.

Snijd hierna de mozzarella in 4 plakken en bestrooi deze met wat zout en peper. Dan pak je de 4 boterhammen en leg je op elk sneetje 2 plakken mozzarella. De overige 4 boterhammen leg je bovenop de boterhammen met mozzarella. Druk de sneetjes goed tegen elkaar aan en wentel ze vervolgens door de bloem. Schudt hierna het overtollige bloem af.

Als je de sandwiches klaar hebt, verhit je de olie in een koekenpan. Als de olie goed heet is, leg je 2 sandwiches in de pan en zet je het vuur lager. Bak de mozzarella tosti voor ongeveer 6 mintuten en keer deze ook een aantal keer om. Als het brood een goudbruine kleur heeft, neem je de sandwiches uit de pan en laat je ze uitlekken op keukenpapier.